Scuola di cucina

La famosa scuola di cucina di Coccaro: visitate il tipico mercato di pesce e verdure nel centro storico di Monopoli con i consigli degli chef, passeggiate nella nostra azienda agricola per raccolgliere le verdure e la frutta per la lezione.
Poi nelle antiche stalle imparate a fare piatti tipici pugliesi, la pasta fatta in casa, il pesce e la carne di masseria, i dolci.
Usiamo il nostro forno a legna del 500 per imparare anche la pizza ed i calzoni che i bambini adorano, anche da noi è possibile vedere come fanno le mozzarelle e le burrate. Dopo tutta questa fatica pranzate sotto un pergolato con una vite che ha più di 600 anni e con magnifica vista della campagna.

> Le ricette tipiche

> Il video

allegato : "Lessico del Gusto"