Il Nostro Ristorante Principale: EGNATHIA sito nella antica Masseria con le volte a stella del 600 delle antiche stalle con i caminetti o nella bella stagione sotto il pergolato pieno di bouganvillae e gelsomini e le terrazze che guardano il panorama della campagna: cucina mediterranea del territorio.
Una attenzione e passione per i prodotti di eccellenza pugliese costantemente cerchiamo masserie locali dalle quali prendere la migliore carne di agnello e manzo podolico, i polli e capponi ruspanti, le fattorie con i formaggi pugliesi quali la burrata ed il canestrato.
Abbiamo un network di persone che ricerca le primizie selvatiche a seconda del periodo: funghi porcini e cardoncelli, asparagi e lumachine, sivoni, mirto e frutti di bosco e tanto altro.
Ancora i pescatori di Savelletri pescano per noi il saporito pesce del mediterraneo: scampi e garmberi violetti, tonno rosso, dentici, pescatrici e rombi chiodati e naturalmente i frutti di mare specialità pugliesi.